瑪麗餐廳的宣傳影片
（歡迎轉載）
去年在愛丁堡旅遊時，認識法國美女瑪麗，當時她正在為她的夢幻餐廳尋找適合的城市，瑪麗聽朋友說愛丁堡是個美麗的城市，便買了機票過去察看，當時是她第一次到愛丁堡，沒想到一眼就喜歡上這個城市，當下決定就把餐廳開在愛丁堡。沒有地緣關係、當地沒有任何親友，瑪麗從零開始建構自己的餐廳，找地產仲介、找銀行談貸款、考酒牌、學會計、計算成本、室內設計等等，全都一切自己親自接洽，今年二月底在瑪麗生日的當天餐廳在愛丁堡一個寧靜的社區開幕了。
瑪麗年紀輕輕就有這麼大的勇氣離鄉背井為自己的理想奮鬥，因為瑪麗相信，如果不及早實現夢想，等以後結婚有小孩之後阻力將會更多，瑪麗之前數年的餐廳工作經驗，再加上花了很多心血規劃，而且一切親力親為，瑪麗有十足的信心一定會成功。
Marie Delices 餐廳資訊：（不在觀光客很多的Prince Street與High Street附近，要搭公車）
Address: 125 Comiston Road
Tel: +44 131 447 1909
Email: marie@mariedelices.co.uk
交通資訊：從North Bridge上搭5號公車（往南），在"Comiston Terrece"下車後步行約20公尺（搭車時間約25 min）
瑪麗以自己的名字為餐廳名稱
餐廳大約可容納20人左右
大部分的家具與餐具都是從法國採購運到蘇格蘭
餐廳位於一條馬路旁，很好找
牆上的畫是瑪麗朋友的手繪
餐廳裡使用許多精緻的擺飾
如照片中的鳥籠
我自己很喜歡這個鳥籠
裡面的紅絹與蝴蝶結是瑪麗的巧思
椅子是鍛鐵做的
非常重
也是特別從法國採購的
餐廳一角
瑪麗每天現做兩種不同的蛋糕
放置在這個角落
牆上的地圖就是Crêpes的發源地-- Brittany
瑪麗曾住在那裡三年的時間
我很喜歡這個擺放書的鍛鐵架
所以來張特寫
擺放的是一本很別緻的法語食譜
餐廳一角
餐廳一角
有很多學法語的蘇格蘭當地人來瑪麗的餐廳想跟瑪麗練習說法語
所以瑪麗在餐廳裡放了很多法語雜誌與旅遊資訊
（也算是一種民間外交）
每個餐桌都有擺放鮮花
瑪麗每天都會換水
檢查花是不是該換了
胡椒罐跟鹽罐都是現磨罐
小小的
很可愛
所有的餐具都是手繪名作（照片裡這個是糖罐）
這些都是特別從法國採購的手繪餐具
因為很難補貨
所以工讀生打破餐具時瑪麗很頭痛
結帳櫃檯上有個讓我眼睛一亮的擺飾
在台灣見到這個不稀奇
在愛丁堡看到聚寶盆總是讓人覺得有趣
瑪麗的媽媽來自越南
所以開店時特別幫瑪麗選了個黃道吉日
並且送了瑪麗這個聚寶盆
預祝瑪麗事業成功
財源滾滾
瑪麗說下雨天時很多顧客拿著濕雨傘
問瑪麗可以放哪裡？
沒錯，就是這兩個可愛的擺飾裡
（原本的用途都不是拿來擺雨傘的）
餐廳進門前的黑板
因為很多客戶特別跑來跟瑪麗練習法語
瑪麗於是想個一個生意點子
每兩個月舉辦一次特別的Brunch (早午餐)
每次菜單都不相同
參加Brunch的人在用餐時間一律用法文閒聊
瑪麗餐廳的廁所絕對要好好介紹
雖然房租很貴
但瑪麗依舊保留了很寬敞的空間作為洗手間
再進入廁所前
有個小走道作為用餐與如廁之間的空間區隔
這道門之後才是廁所
這個小走道雖然沒有實質用途
但瑪麗依舊很用心的布置
這是牆上的小畫
復古造型的木質桌以及瑪麗的巧思
讓每個如廁人都心曠神怡的....上廁所
廁所的空間很大（相機拍不下）
行動不便的顧客也可以安心的上廁所
牆上一樣有賞心悅目的畫作
廁所永遠乾乾淨淨而且香香的
瑪麗每天現做兩種蛋糕
不會事先公布
沒有販賣完的蛋糕絕不會留到隔天繼續賣
現做蛋糕
現做蛋糕
現做蛋糕
現做蛋糕
現做蛋糕
Crêpes可甜可鹹
這是顧客點的鹹的Crêpes
Crêpes雖然一般翻譯成「可麗餅」
但是法國的Crêpes跟台灣的可麗餅「差很大」
從照片裡就可以看出來了
這是甜的Crêpes
法式Crêpes的餅皮非常薄
用一種特殊顏色稍黑的麵粉做的
瑪麗餐廳的Crêpes全都是現點現做的
各式各樣的Crêpes
每日蛋糕
每日蛋糕
每日蛋糕
每日蛋糕
每日蛋糕
每日蛋糕
這位就是法國美女主廚--瑪麗
瑪麗的手腳非常俐落
整個餐廳只有雇用一位鐘點服務生
在午餐忙碌時間過來幫忙
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