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嘴饞時，嗑一包糖炒栗子常讓我覺得開心，記得前幾年到北京旅行時，街上有許多販賣糖炒栗子的攤位，顆顆飽滿，價格便宜，每天傍晚總喜歡買包栗子，一邊閒逛，一邊猛吃。
到大賣場補充生活用品時，常看到生鮮栗子特價，600公克才39元，這價格比起街上炒好的糖炒栗子實在是太誘人了，所以決定買回家DIY。
經過幾次的實驗，以下是我自行發明的烹調方法，成品不輸市售的糖炒栗子喔！
1. 生鮮栗子洗淨後，放入電鍋內（水剛好淹過栗子即可），外鍋記得加水後再開始加熱。如果沒有電鍋，用瓦斯爐或電磁爐加熱也可，這步驟只是要把栗子煮熟，加熱時間請自行斟酌。
因為使用電鍋，加熱過程不用隨時留意，等它自己跳起來即可，所以我喜歡用電鍋。
2. 煮熟的栗子撈起來瀝乾，放在盤子晾乾（等待表皮吸收的水分蒸發）。
3. 烤箱預熱，將晾乾後的栗子放入烤盤，烤至栗子外皮因遇熱而開口笑為止，約15-20分鐘。
如果步驟二的時間過短，也就是栗子表皮還吃了一些水，放到烤箱裡的時間就需要越久。
基本上用水滾熟的栗子便可直接食用（完成步驟一），但再用烤箱加熱後，會散發栗子特有的香味，而且外皮已經裂開，比較好剝，吃起來比較方便。
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